蔷薇科（Ｒｏｓａｃｅａｅ）梨属（Ｐｙｒｕｓ），多年生落叶乔木。果多呈倒卵形或扁圆形，果面黄绿色，多具深色果点，萼片宿存。花托形成黄白色果肉，汁多，味酸，有＂百果之宗＂之称。果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和抗坏血酸等多种营养素，含糖量可多达２０％左右。梨味甘，性寒，能促进胃酸的分泌，可降血压、退热、解疮毒酒毒，安抚镇静，具清热泻火、生津止渴、养阴润肺、化痰止咳之功效。

    ２．苹果（Malusspp．）

　３．枇杷（EriobotryajaponicaLindl．）

蔷薇科，枇杷属（Ｅｒｉｏｂｏｔｒｙａ），亚热带常绿小乔木。果又名芦橘。果形有圆、扁圆、椭圆、倒卵等形，表面被绿色绒毛，果皮淡?至橙?色，果肉有橙色及白色二种，多汁、味甘而略带酸。枇杷果实在春末夏初成熟，此时桃李等水果尚未上市，正是鲜果最缺乏的季节，故有“开春第一果”之美称。鲜果中含钙，磷，胡萝卜素，维生素Ｃ，苹果酸、柠檬酸、维生素Ａ、果胶、鞣质等。具有清肺止咳，和胃降逆，下气退热等功能。主治肺热咳嗽，潮热口渴，脾胃不和所致的呕吐，呃逆，脘腹胀满等病症。

４．草莓（FragariaananassaDuch．）

   蔷薇科（Ｒｏｓａｃｅａｅ），草莓属（Ｆｒａｇａｒｉａ）的多年生草本植物

果别名凤梨莓。草莓的果实为聚合瘦果，由肥大的圆锥形花托和上面着生的多数瘦果形成，表面为深红或红色。花托形成的果肉柔软多汁，味酸甜，为食用部分。草莓是一种低热量、低糖的佳果，含钙，磷，铁，抗坏血酸，柠檬酸、苹果酸和多种氨基酸。其中，维生素Ｃ的含量最为丰富，是西瓜、苹果、葡萄的１０倍左右，果糖、蔗糖、葡萄糖、有机酸的含量不但丰富，而且比例适当。具润肺生津，健脾和胃，补气益血，凉血解毒等功能。主治肺热咳嗽，咽喉肿痛，食欲不振，小便短赤，体虚贫血及疮疖，酒醉不醒等病症。

桑椹果实全图（紫）桑椹果实全图（白）

   （三）花轴（花序轴）
    菠萝是由一花序发育而成的，其雌蕊不育，紧贴在肉质肥大的花轴表面，成不整齐的“钉眼”，食用主要部分是“钉眼”层下面肉质多汁的花轴以及肉质苞片和不育的子房。无花果也是食用花序轴，其内陷成囊，肉质化。内藏多数小坚果。

    菠萝（Ananascomosus（L.）Merr．）

    凤梨科（Ｂｒｏｍｅｌｉａｃｅａｅ），凤梨属（Ａｎａｎａｓ）。多年生常绿草本植物。又名凤梨、王梨、黄梨。果大，由整个花序发育而成，顶端冠以退化的、螺旋状排列的叶丛，其中肉质的花轴以及肉质苞片和不育的子房肥大为食用的主要部分。果肉淡黄色，味酸甜可口，汁多，有特殊芳香，为岭南四大佳果之一。菠萝中含有大量维生素Ｃ、碳水化合物、水分、无机盐及各种有机酸，能有效补充人体的水分及营养物质。果皮富含菠萝蛋白酶，能帮助蛋白质的消化。其性平，味甘微酸；入脾、肾经。具清热解渴，消食止泻，祛湿利尿，抗炎消肿等功效。主治消化不良，泄泻，低血压，水肿，小便不利，糖尿病等病症。

   （四）中果皮：
    桃、李、杏、梅、枣、杨梅、樱桃、芒果、橄榄等核果类水果，由单雌蕊或２－３心皮合生雌蕊发育而成，其内果皮包裹种子而成一坚硬的核，中果皮则厚而肉质，为食用部分，外果皮膜质。
   １．桃（Prunuspersica（L.）Batsch．）
    蔷薇科李属，多年生落叶果树乔木。果形椭圆或长圆形，果顶部尖凸，具从顶至底部的缝合线，果皮底色绿，向阳面多呈红色。可食部分来源于中果皮，多为黄白色，有的品种为红色；肉质硬或软，汁多，甜酸适口。桃果营养丰富，果肉含糖，有机酸，蛋白质，脂肪，并含有维生素Ｃ，桃仁含油性温，味甘酸。具有生津，润肠，活血，消积等功能。主治老年体虚，津伤肠燥便秘，妇女瘀血痛经，闭经，及体内瘀血肿块，肝脾肿大等病症。

桃果实解剖图

    ２．杏（PrunusarmeniacaL．）

    蔷薇科李属，多年生落叶乔木或灌木。果圆形、扁圆形至长圆形，具缝合线。成熟时果皮橙黄、黄、淡黄、绿白色，阳面常具红晕；果肉绿白、淡黄、橙黄色，味酸甜。核扁椭圆形，核仁扁圆形，味苦或甜。杏果营养丰富，果肉含糖，蛋白质，胡萝卜素，维生素Ｂ，维生素Ｂ２，维生素Ｐ，维生素Ｃ，钙，磷。甜杏仁香甜爽脆，含蛋白质２３％，粗脂肪５０－６０％，碳水化合物１０％左右以及磷、铁、钙、钾矿物质。杏仁可榨油，出油率４５％，油可食用。此果性温，味甘酸。具有润肺止咳，化痰定喘，生津止渴，润肠通便等功能。主治咽干烦渴，急慢性咳嗽，大便秘结，视力减退，癌瘤等病症。

    ３．杨梅（MyricarubraSieb.etZucc.）

    杨梅科（Ｍｙｒｉｃａｃｅａｅ）杨梅属（Ｍｙｒｉｃａ），亚热带常绿乔木。果为圆形或稍扁圆，果顶平，有的品种具有缝合线。果实表面多为红色或紫黑色，也有白色品种。果实的中果皮由多数称为肉柱的囊状体密集而成，肉质柔软，汁多，味酸甜。鲜果中含钙，磷，铁，钾，钠，镁，以及葡萄糖、果糖、多种有机酸等，维生素Ｃ的含量也十分丰富。杨梅性温，味甘酸，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。

    ４．樱桃（Prunusspp）

    蔷薇科，李属。多年生落叶乔木或灌木。果为稍扁的圆形，果顶圆钝或微尖，果面滑而有光泽，外果皮薄。果肉红色或黄白色，柔软多汁，味甜而稍酸。樱桃性温，味甘微酸，营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素Ｃ等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，位于各种水果之首，常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质。具补中益气，祛风胜湿功效。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症

   ５．芒果（MangiferaindicaL．）

   漆树科（Ａｎａｃａｒｄｉａｃｅａｅ），芒果属（Ｍａｎｇｉｆｅｒａ）。常绿乔木。果又名檬果、蜜望子。果实为核果，卵形，外果皮薄，有韧性，色黄绿，向阳面常带有红晕。中果皮厚，肉质、多汁，具特殊香气，多具纤维，肉色淡黄至橙红。内果皮形成木质化硬壳，表面布满长短纤维。种子１枚，外披一层油纸状的薄膜。芒果味甜芒香、风味怡人，在欧美誉为“热带果王”。它的糖类及维生素含量非常丰富，维生素Ｃ量高于一般水果，为５６．４～９８．６毫克／百克，维生素Ａ的含量居水果之首位，具明目的作用。其性凉，味甘酸，具有益胃止呕，解渴利尿等功能。主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症常食芒果还可以不断补充体内的维生素Ｃ，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。